Home Il tartufo La cerca

La cerca

Il Tartufo - La cerca

Per "scovare" un tartufo il cercatore o "trifolao" deve avvalersi della collaborazione di un cane dal fiuto finissimo ed addestrato al riconoscimento dell’aroma di questo fungo.
Per dedicarsi all’attività di cercatore di tartufo è necessario possedere un tesserino in regola con il pagamento di una tassa annuale.
Esistono inoltre calendari di raccolta riferiti alle differenti specie di Tuber e che sono variabili per ogni regione in cui si possono trovare tartufi.
Nel bosco quando il cane fiuta il tartufo lo indica al cercatore il quale con un particolare zappino lo estrae con la massima delicatezza.
Per permettere la formazione di nuove radichette (che saranno a loro volta micorrizate) è di fondamentale importanza che il cercatore rimetta a posto il terreno rimosso, così da poter ben sperare nella formazione di un nuovo corpo fruttifero

 

Newsletter

Inserisci il tuo indirizzo Email per ricevere informazioni sui prodotti.







Cerca

L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
€0,00



Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 90g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 90g
€0,00



Pesto al tartufo - 180g
Pesto al tartufo - 180g
€0,00



Salsa di olive e tartufo - 180g
Salsa di olive e tartufo - 180g
€0,00



Affettatartufi in acciaio
Affettatartufi in acciaio
€0,00



Tagliatelle al tartufo - 250g
Tagliatelle al tartufo - 250g
€0,00



Amaro al tartufo - 70cl
Amaro al tartufo - 70cl
€0,00



Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
€0,00



Tartufo Bianco Pregiato a fette - 30g
Tartufo Bianco Pregiato a fette - 30g
€0,00



Salsa "Reale" - 90g
Salsa
€0,00




Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
€0,00

Tartufo Nero Pregiato intero - 100g
Tartufo Nero Pregiato intero - 100g
€0,00

Tagliatelle al tartufo - 250g
Tagliatelle al tartufo - 250g
€0,00

Sugo pronto ai porcini - 180g
Sugo pronto ai porcini - 180g
€0,00