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La cerca

Il Tartufo - La cerca

Per "scovare" un tartufo il cercatore o "trifolao" deve avvalersi della collaborazione di un cane dal fiuto finissimo ed addestrato al riconoscimento dell’aroma di questo fungo.
Per dedicarsi all’attività di cercatore di tartufo è necessario possedere un tesserino in regola con il pagamento di una tassa annuale.
Esistono inoltre calendari di raccolta riferiti alle differenti specie di Tuber e che sono variabili per ogni regione in cui si possono trovare tartufi.
Nel bosco quando il cane fiuta il tartufo lo indica al cercatore il quale con un particolare zappino lo estrae con la massima delicatezza.
Per permettere la formazione di nuove radichette (che saranno a loro volta micorrizate) è di fondamentale importanza che il cercatore rimetta a posto il terreno rimosso, così da poter ben sperare nella formazione di un nuovo corpo fruttifero

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Crema di Tartufo Nero Estivo - 90g
Crema di Tartufo Nero Estivo - 90g
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 250ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 250ml
€0,00



Tartufo Bianco Pregiato intero - 50g
Tartufo Bianco Pregiato intero - 50g
€0,00



Visciolino - 70cl
Visciolino - 70cl
€0,00



Salsa "Rustica" - 180g
Salsa
€0,00



Tartufo Nero Estivo surgelato - macinato 1kg
Tartufo Nero Estivo surgelato - macinato 1kg
€0,00



Formaggio di fossa rotondo - forma da 3kg
Formaggio di fossa rotondo - forma da 3kg
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
€0,00



Salsa "Tartufata" - 180g
Salsa
€0,00



Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
€0,00




Salsa "Tartufata Bianca" - 500g
Salsa
€0,00

Salsa "Tartufata Bianca" - 180g
Salsa
€0,00

Crema di Tartufo Nero Estivo - 50g
Crema di Tartufo Nero Estivo - 50g
€0,00

Crema di Tartufo Bianchetto - 180g
Crema di Tartufo Bianchetto - 180g
€0,00