Home

Marini & Azzolini Tartufi

La ditta Marini & Azzolini, presente da oltre 50 anni nel settore dei tartufi e dei prodotti gastronomici, rinnova, anno dopo anno, il proprio impegno verso i clienti di offrire prodotti di altissima qualità. Il tartufo, araba fenice della gastronomia internazionale, cresce abbondante nel territorio di Acqualagna dove l'Azienda, attraverso i migliori cercatori del territorio, ne provvede con cura alla lavorazione e distribuzione.

L'angolo dello Chef

Le migliori ricette al tartufo proposte dallo chef:
L'angolo dello chef

Il Tartufo di stagione

Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber Borchii Vitt. o Tuber Albidum Pico)
dal 15 gennaio al 30 aprile

Tartufo Bianchetto o Marzuolo (<em>Tuber Borchii Vitt. o Tuber Albidum Pico</em>)Il Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber Borchii Vitt.) è un Tartufo molto ricercato nelle zone della Toscana, della Romagna e delle Marche. Esteriormente può essere confuso con il Tuber Magnatum, perché in origine si presenta con le stesse caratteristiche, irregolare, liscio e di colore bianco sporco ma quando giunge a maturazione, diventa più scuro. Anche la gleba da inizialmente chiara diventa scura. L'odore è la caratteristica che lo contraddistingue dal Tartufo Bianco perché, se all'inizio è tenue e gradevole, in un secondo tempo diventa aglioso e nauseante. Cresce in terreni di tipo calcareo, spesso nei boschi di latifoglie e conifere.
Il periodo di raccolta è tra Gennaio ed Aprile.

Vai alle ricette dello Chef al Tartufo Bianchetto.

 

Newsletter

Inserisci il tuo indirizzo Email per ricevere informazioni sui prodotti.







Cerca

L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Sugo di anatra - 180g
Sugo di anatra - 180g
€0,00



Salsa "Tartufata" - 90g
Salsa
€0,00



Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
€0,00



Salsa "Tartufata Bianca" - 500g
Salsa
€0,00



Crema di Tartufo Nero Pregiato - 50g
Crema di Tartufo Nero Pregiato - 50g
€0,00



Salsa di funghi e tartufo - 180g
Salsa di funghi e tartufo - 180g
€0,00



Visciolino - 70cl
Visciolino - 70cl
€0,00



Affettatartufi con manico in legno di palissandro
Affettatartufi con manico in legno di palissandro
€0,00



Funghi porcini secchi 1° scelta - 50g
Funghi porcini secchi 1° scelta - 50g
€0,00



Burro al tartufo - 160g
Burro al tartufo - 160g
€0,00




Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 20g
Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 20g
€0,00

Salsa di funghi e tartufo - 90g
Salsa di funghi e tartufo - 90g
€0,00

Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
€0,00

Burro al tartufo - 80g
Burro al tartufo - 80g
€0,00