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Marini & Azzolini Tartufi

La ditta Marini & Azzolini, presente da oltre 50 anni nel settore dei tartufi e dei prodotti gastronomici, rinnova, anno dopo anno, il proprio impegno verso i clienti di offrire prodotti di altissima qualità. Il tartufo, araba fenice della gastronomia internazionale, cresce abbondante nel territorio di Acqualagna dove l'Azienda, attraverso i migliori cercatori del territorio, ne provvede con cura alla lavorazione e distribuzione.

L'angolo dello Chef

Le migliori ricette al tartufo proposte dallo chef:
L'angolo dello chef

Il Tartufo di stagione

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)
dal 1 maggio al 30 novembre

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (<em>Tuber Aestivum Vitt.</em>)Il Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.) talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al Tartufo Nero. La superficie esterna, si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello Nero Pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete. E' molto apprezzato ed è utilizzato per la produzione di insaccati e salse.
Il periodo di raccolta è tra Maggio e Novembre.

Vai alle ricette dello Chef al Tartufo Nero Estivo.

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Tartufo Nero Pregiato intero - 100g
Tartufo Nero Pregiato intero - 100g
€0,00



Crema di Tartufo Bianchetto - 50g
Crema di Tartufo Bianchetto - 50g
€0,00



Bananino - 70cl
Bananino - 70cl
€0,00



Tartufo Bianchetto intero - 25g
Tartufo Bianchetto intero - 25g
€0,00



Salsa "Sfiziosa" - 180g
Salsa
€0,00



Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 50g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 50g
€0,00



Ragù di cinghiale - 190g
Ragù di cinghiale - 190g
€0,00



Salsa "Reale" - 180g
Salsa
€0,00



Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
€0,00



Tartufo Bianco Pregiato intero - 50g
Tartufo Bianco Pregiato intero - 50g
€0,00




Tagliatelle ai funghi porcini - 250g
Tagliatelle ai funghi porcini - 250g
€0,00

Salsa di funghi e tartufo - 90g
Salsa di funghi e tartufo - 90g
€0,00

Crema di Tartufo Nero Pregiato - 90g
Crema di Tartufo Nero Pregiato - 90g
€0,00

Burro al tartufo - 50g
Burro al tartufo - 50g
€0,00