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Marini & Azzolini Tartufi

La ditta Marini & Azzolini, presente da oltre 50 anni nel settore dei tartufi e dei prodotti gastronomici, rinnova, anno dopo anno, il proprio impegno verso i clienti di offrire prodotti di altissima qualità. Il tartufo, araba fenice della gastronomia internazionale, cresce abbondante nel territorio di Acqualagna dove l'Azienda, attraverso i migliori cercatori del territorio, ne provvede con cura alla lavorazione e distribuzione.

L'angolo dello Chef

Le migliori ricette al tartufo proposte dallo chef:
L'angolo dello chef

Il Tartufo di stagione

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)
dal 1 maggio al 30 novembre

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (<em>Tuber Aestivum Vitt.</em>)Il Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.) talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al Tartufo Nero. La superficie esterna, si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello Nero Pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete. E' molto apprezzato ed è utilizzato per la produzione di insaccati e salse.
Il periodo di raccolta è tra Maggio e Novembre.

Vai alle ricette dello Chef al Tartufo Nero Estivo.

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
Tartufo Nero Pregiato intero - 25g
€38,50



Grappa al tartufo - 20cl
Grappa al tartufo - 20cl
€6,00



Tartufo Bianchetto o Marzuolo - Tuber Borchii Vitt.
Tartufo Bianchetto o Marzuolo - Tuber Borchii Vitt.
Call for Pricing

Sugo pronto ai porcini - 180g
Sugo pronto ai porcini - 180g
€6,00



Paté di fegatini al tartufo - 180g
Paté di fegatini al tartufo - 180g
€6,80



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 100ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 100ml
€5,20



Crema di Tartufo Nero Estivo - 50g
Crema di Tartufo Nero Estivo - 50g
€10,30



Tartufo Bianchetto intero - 25g
Tartufo Bianchetto intero - 25g
€15,40



Salsa di olive e tartufo - 180g
Salsa di olive e tartufo - 180g
€8,00



Burro al tartufo - 160g
Burro al tartufo - 160g
€6,60




Salsa "Tartufata" - 180g
Salsa
€8,00

Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 55ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 55ml
€3,00

Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 55ml
€4,30

Liquirizia - 70cl
Liquirizia - 70cl
€11,10