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Marini & Azzolini Tartufi

La ditta Marini & Azzolini, presente da oltre 50 anni nel settore dei tartufi e dei prodotti gastronomici, rinnova, anno dopo anno, il proprio impegno verso i clienti di offrire prodotti di altissima qualità. Il tartufo, araba fenice della gastronomia internazionale, cresce abbondante nel territorio di Acqualagna dove l'Azienda, attraverso i migliori cercatori del territorio, ne provvede con cura alla lavorazione e distribuzione.

L'angolo dello Chef

Le migliori ricette al tartufo proposte dallo chef:
L'angolo dello chef

Il Tartufo di stagione

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)
dal 1 maggio al 30 novembre

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (<em>Tuber Aestivum Vitt.</em>)Il Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.) talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al Tartufo Nero. La superficie esterna, si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello Nero Pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete. E' molto apprezzato ed è utilizzato per la produzione di insaccati e salse.
Il periodo di raccolta è tra Maggio e Novembre.

Vai alle ricette dello Chef al Tartufo Nero Estivo.

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 20g
Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 20g
€0,00



Salsa "Reale" - 90g
Salsa
€0,00



Salsa di funghi porcini e tartufo - 90g
Salsa di funghi porcini e tartufo - 90g
€0,00



Sugo alla boscaiola - 180g
Sugo alla boscaiola - 180g
€0,00



Crema di Tartufo Bianchetto - 50g
Crema di Tartufo Bianchetto - 50g
€0,00



Sugo pronto al tartufo - 180g
Sugo pronto al tartufo - 180g
€0,00



Formaggio fuso al tartufo - 180g
Formaggio fuso al tartufo - 180g
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 250ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 250ml
€0,00



Crema di Tartufo Nero Estivo - 40g
Crema di Tartufo Nero Estivo - 40g
€0,00



Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 90g
Crema di Tartufo Bianco Pregiato e Bianchetto - 90g
€0,00




Salsa di funghi e tartufo - 90g
Salsa di funghi e tartufo - 90g
€0,00

Polenta con tartufo - 250g
Polenta con tartufo - 250g
€0,00

Formaggio fuso al tartufo - 500g
Formaggio fuso al tartufo - 500g
€0,00

Affettatartufi con manico in legno di palissandro
Affettatartufi con manico in legno di palissandro
€0,00