Home

Marini & Azzolini Tartufi

La ditta Marini & Azzolini, presente da oltre 50 anni nel settore dei tartufi e dei prodotti gastronomici, rinnova, anno dopo anno, il proprio impegno verso i clienti di offrire prodotti di altissima qualità. Il tartufo, araba fenice della gastronomia internazionale, cresce abbondante nel territorio di Acqualagna dove l'Azienda, attraverso i migliori cercatori del territorio, ne provvede con cura alla lavorazione e distribuzione.

L'angolo dello Chef

Le migliori ricette al tartufo proposte dallo chef:
L'angolo dello chef

Il Tartufo di stagione

Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber Borchii Vitt. o Tuber Albidum Pico)
dal 15 gennaio al 30 aprile

Tartufo Bianchetto o Marzuolo (<em>Tuber Borchii Vitt. o Tuber Albidum Pico</em>)Il Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber Borchii Vitt.) è un Tartufo molto ricercato nelle zone della Toscana, della Romagna e delle Marche. Esteriormente può essere confuso con il Tuber Magnatum, perché in origine si presenta con le stesse caratteristiche, irregolare, liscio e di colore bianco sporco ma quando giunge a maturazione, diventa più scuro. Anche la gleba da inizialmente chiara diventa scura. L'odore è la caratteristica che lo contraddistingue dal Tartufo Bianco perché, se all'inizio è tenue e gradevole, in un secondo tempo diventa aglioso e nauseante. Cresce in terreni di tipo calcareo, spesso nei boschi di latifoglie e conifere.
Il periodo di raccolta è tra Gennaio ed Aprile.

Vai alle ricette dello Chef al Tartufo Bianchetto.

 

Newsletter

Inserisci il tuo indirizzo Email per ricevere informazioni sui prodotti.







Cerca

L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Tartufo Nero Estivo intero - 250g
Tartufo Nero Estivo intero - 250g
€0,00



Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
Aceto balsamico al tartufo bianco - 25cl
€0,00



Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 100ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo nero - 100ml
€0,00



Tartufo Nero Estivo a fette - 700g
Tartufo Nero Estivo a fette - 700g
€0,00



Polenta con tartufo - 250g
Polenta con tartufo - 250g
€0,00



Tartufo Nero Estivo intero - 100g
Tartufo Nero Estivo intero - 100g
€0,00



Salsa "Rustica" - 180g
Salsa
€0,00



Salsa "Tartufata" - 90g
Salsa
€0,00



Crema di Tartufo Nero Pregiato - 90g
Crema di Tartufo Nero Pregiato - 90g
€0,00



Grappa al tartufo - 20cl
Grappa al tartufo - 20cl
€0,00




Tartufo Bianchetto intero - 25g
Tartufo Bianchetto intero - 25g
€0,00

Paté al cinghiale - 180g
Paté al cinghiale - 180g
€0,00

Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 250ml
Olio extra vergine aromatizzato al tartufo bianco - 250ml
€0,00

Formaggio di fossa rotondo - forma da 3kg
Formaggio di fossa rotondo - forma da 3kg
€0,00