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Marini & Azzolini Tartufi

La ditta Marini & Azzolini, presente da oltre 50 anni nel settore dei tartufi e dei prodotti gastronomici, rinnova, anno dopo anno, il proprio impegno verso i clienti di offrire prodotti di altissima qualità. Il tartufo, araba fenice della gastronomia internazionale, cresce abbondante nel territorio di Acqualagna dove l'Azienda, attraverso i migliori cercatori del territorio, ne provvede con cura alla lavorazione e distribuzione.

L'angolo dello Chef

Le migliori ricette al tartufo proposte dallo chef:
L'angolo dello chef

Il Tartufo di stagione

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)
dal 1 maggio al 30 novembre

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (<em>Tuber Aestivum Vitt.</em>)Il Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.) talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al Tartufo Nero. La superficie esterna, si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello Nero Pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete. E' molto apprezzato ed è utilizzato per la produzione di insaccati e salse.
Il periodo di raccolta è tra Maggio e Novembre.

Vai alle ricette dello Chef al Tartufo Nero Estivo.

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Ragù di cinghiale - 190g
Ragù di cinghiale - 190g
€0,00



Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 10g
Tartufo Nero Estivo liofilizzato - 10g
€0,00



Paté per crostini - 180g
Paté per crostini - 180g
€0,00



Funghi porcini secchi 1° scelta - 50g
Funghi porcini secchi 1° scelta - 50g
€0,00



Amaro al tartufo - 70cl
Amaro al tartufo - 70cl
€0,00



Salsa "Tartufata Bianca" - 500g
Salsa
€0,00



Liquirizia - 70cl
Liquirizia - 70cl
€0,00



Tartufo Nero Estivo a fette - 120g
Tartufo Nero Estivo a fette - 120g
€0,00



Salsa di olive e tartufo - 180g
Salsa di olive e tartufo - 180g
€0,00



Amaro al tartufo - 20cl
Amaro al tartufo - 20cl
€0,00




Tartufo Nero Estivo o Scorzone - Tuber Aestivum Vitt.
Tartufo Nero Estivo o Scorzone - Tuber Aestivum Vitt.
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Sugo di anatra - 180g
Sugo di anatra - 180g
€0,00

Funghi porcini secchi 1° scelta - 100g
Funghi porcini secchi 1° scelta - 100g
€0,00

Burro al tartufo - 80g
Burro al tartufo - 80g
€0,00