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Marini & Azzolini Tartufi

La ditta Marini & Azzolini, presente da oltre 50 anni nel settore dei tartufi e dei prodotti gastronomici, rinnova, anno dopo anno, il proprio impegno verso i clienti di offrire prodotti di altissima qualità. Il tartufo, araba fenice della gastronomia internazionale, cresce abbondante nel territorio di Acqualagna dove l'Azienda, attraverso i migliori cercatori del territorio, ne provvede con cura alla lavorazione e distribuzione.

L'angolo dello Chef

Le migliori ricette al tartufo proposte dallo chef:
L'angolo dello chef

Il Tartufo di stagione

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.)
dal 1 maggio al 30 novembre

Tartufo Nero Estivo o Scorzone (<em>Tuber Aestivum Vitt.</em>)Il Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.) talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al Tartufo Nero. La superficie esterna, si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello Nero Pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete. E' molto apprezzato ed è utilizzato per la produzione di insaccati e salse.
Il periodo di raccolta è tra Maggio e Novembre.

Vai alle ricette dello Chef al Tartufo Nero Estivo.

 

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L'Azienda

Di generazione in generazione, seguendo l'antico ritmo delle stagioni, la ditta Marini & Azzolini raccoglie e commercializza tutte le varietà di tartufi che crescono spontaneamente nel generoso territorio ove è ubicata l'azienda: Acqualagna, famosa per essere sede del più intenso e attivo mercato di tartufi a livello nazionale ed internazionale. Continua...

Prodotti

Salsicce al tartufo - 1kg
Salsicce al tartufo - 1kg
€0,00



Tartufo Nero Estivo surgelato - macinato 1kg
Tartufo Nero Estivo surgelato - macinato 1kg
€0,00



Tartufo Bianco Pregiato intero - 50g
Tartufo Bianco Pregiato intero - 50g
€0,00



Salsa "Tartufata" - 180g
Salsa
€0,00



Salsa "Tartufata Rossini" - 180g
Salsa
€0,00



Formaggio di fossa rotondo - forma da 3kg
Formaggio di fossa rotondo - forma da 3kg
€0,00



Formaggio al tartufo - forma da 600g
Formaggio al tartufo - forma da 600g
€0,00



Burro al tartufo - 160g
Burro al tartufo - 160g
€0,00



Salsa di funghi porcini e tartufo - 180g
Salsa di funghi porcini e tartufo - 180g
€0,00



Ragù di carne - 190g
Ragù di carne - 190g
€0,00




Tartufo Nero Estivo intero - 250g
Tartufo Nero Estivo intero - 250g
€0,00

Salsicce al tartufo - 1kg
Salsicce al tartufo - 1kg
€0,00

Grappa al tartufo - 20cl
Grappa al tartufo - 20cl
€0,00

Formaggio al tartufo - forma da 600g
Formaggio al tartufo - forma da 600g
€0,00