Salsa di funghi e tartufo
Salsa di funghi e tartufo in confezioni da 80 gr e 180 gr
Tagliatelle al tartufo 250 gr
Tagliatelle al tartufo in confezione da 250 gr
Tartufette di estivo
Tartufette di estivo in barattoli da 45 gr, 90 gr, 180 gr o 500 gr
Tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum pico)
Il tartufo bianco è il re del bosco, il suo profumo stravolgerà i vostri piatti. Il tuber magnatum Pico nasce e cresce in varie zone d'italia, dove prende il nome di tartufo d’Alba e d’Acqualagna (queste sono le uniche 2 denominazione di origine riconosciute in Italia e nel mondo). L’aspetto è variabile, di forma più o meno rotonda ma con irregolarità sul peridio (cavità e sporgenze); la superficie è leggermente vellutata. Il colore del tartufo bianco varia sulle tonalità del giallo e si mantiene costante anche a piena maturazione. La gleba è bianca e giallo-grigiastra marmorizzata con venature bianche. Il profumo e sapore è estremamente forte ed aromatico.
Tartufo estivo intero
Tartufo intero estivo in barattoli da 25 gr, 50 gr o 100 gr
Tartufo nero Pregiato (Tuber Melanosporum vitt)
Il tartufo nero Melanosporum è la seconda specie di tartufo più pregiata (dopo il tartufo bianco pregiato). Il suo profumo è piacevolmente intenso, dolciastro e aromatico a tratti, ricorda il cioccolato (da qui il soprannome di nero dolce). Il tartufo nero pregiato esprime tutta la sua eleganza da crudo. Il tartufo nero pregiato va lavato al momento del suo utilizzo. Il modo migliore per gustarvi il tartufo nero pregiato è sopra l’uovo (con qualsiasi tipo di cottura) ma è anche ottimo per condire primi o crostini al tartufo. Pezzatura 15-60 gr Prezzo attuale 700 €/Kg Minimo ordine 100 gr
Tartufo nero pregiato intero 25 gr
Tartufo intero nero pregiato intero in barattoli da 25 gr
Tartufo nero Uncinato (Tuber Uncinatum vitt)
Il Tartufo Uncinato Fresco, noto anche come tartufo Scorzone, è il prodotto ideale per chi vuole avvicinarsi al mondo del tartufo: più economico del piu famoso Nero Pregiato, l’Uncinato è caratterizzato da un aroma equilibrato e da una versatilità che lo rende ingrediente ideale per svariati piatti. Il Tartufo Uncinato fresco è in grado di regalare alle tue ricette un profumo di bosco del tutto particolare (derivato dai territori in cui si sviluppa) e aromi unici, tratti dalle radici degli alberi con cui vive in simbiosi: noccioli, querce, salici, tigli, castagni, faggi, carpini neri e pioppi. Pezzatura 15-60 gr Prezzo attuale 500 €/Kg Minimo ordine 200 gr
Vellutata di zucca e tartufo 180 gr
Vellutata di zucca e tartufo in confezione da 180 gr